四季菜々 すえひろ

八尾でこだわりの本物の和食が食べれることに
あらためて感動した。

食べログやヤフーグルメでは紹介されていないが、
知る人ぞ知るこだわりのお店が「すえひろ」だ。

もとは定食屋さんで、同じ地に店舗を建て替え
再スタートしたのが数年前。

テーブル席2つ、カウンター7席ほどの和食居酒屋
は、すでに根強い常連客でにぎわい一見で行くには
事前の予約が必要だ。

店主のこだわりは、
①決して手を抜かない厳選された本物の素材の仕入れ
(お寿司屋さんにも負けないこだわり)
②本物の素材を生かした調理
③お酒や焼酎の種類が非常に豊富
(良きお酒との出会いのお手伝いがコンセプト)
④毎日書き変える旬なメニュー
(すべてが達筆な筆書きによるメニュー)

ちなみに最近家族で食べに行ったときのオーダーは
次のとおりだ。

お刺身5種盛り(タコの食感やウニの味に感動)
鮭茶漬け(鮭の味付けに感動)
チジミ(パリパリ感が最高)
牡蠣ポンズ(食べた事のない鮮度)
おこげのあんかけ(ダシの味付けを堪能)
握り寿し5種(仕上げに食べたが新鮮なネタに感動)

本物の和食の味に、妻も今日だけはと柚子酒を
傾け、素材の鮮度と繊細な味付けに感動しきり。

妻の実家の両親が八尾に来ることがあれば、
必ず1番に連れて行きたいそんなお店だ。

包丁1本~ではないが、これまでこだわりを持ち
続けてきた店主の自慢の城が「すえひろ」だ。

生き方にも通じるものがあるが、見習いたいもの
がそこには本当にある。


四季菜々 すえひろ 外観
http://www.wakame-maniac.com/archi%20page/suehiro.html

【店舗情報】
八尾市跡部本町1丁目3-43
TEL 072-992-1492
営業 夕方5時~ 定休あり
駐車場 3台分あり

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